Pedesan Entog

Pedesan Entog. Ini adalah kuliner khas dari Indramayu. Seperti rica-rica dan sesuai namanya, rasa masakannya ya pasti pedas. Bahan dasarnya boleh daging entog/mentok atau daging bebek. Resepnya cukup mudah dan gampang dibuat dengan bumbu yang digunakan adalah kemiri, kunyit, laos, daun sereh,ketumbar, jahe, bawang merah, putih, daun jeruk, kayu manis, cabe, kecap, garam, air. Sederhana kan bumbu-bumbunya ? Cara membuatnya juga cukup mudah meskipun agak lama dalam proses perebusannya. Setelah dibersihkan, daging entog dipotong-potong sesuai selera, dan dilumuri perasan jeruk nipis, haluskan seluruh bumbu lalu tumis. Campurkan air secukupnya dan terakhir masukkan potongan daging entog. Rebus selama lebih kurang 2 jam, jaga airnya jangan sampai kering. Praktis! Jika anda memasuki daerah plered Kabupaten Cirebon, kuliner ini cukup mudah didapat. Bagi yang gemar daging bebek, mampir deh, enak.....

Sambal Asam atau Rujak Kangkung

Apa kuliner wilayah Cirebon yang paling gampang dibuat? Sambel asem atau rujak kangkung jawabannya. Kangkung diseduh air panas dan dicampur sambal asam. Mudah kan??.... Bahan sambalnya terbuat dari campuran cabe merah, cabe rawit, terasi, gula merah, asam jawa, garam, kecap (tergantung serlera), sedikit bumbu penyedap, dan air secukupnya. Semua bahan diulek lalu dirasakan apakah sudah cukup pedas, asam, atau manisnya, terserah selera anda. Setelah sambal jadi lalu campurkan pada kangkung yang telah diseduh air panas. Jadi deh....hmm..huaahhh...pedas pedas manis asam!...mak nyoss!... Kuliner ini kerap didapatkan di perkampungan wilayah Cirebon. Biasanya para penjual rujak lotek atau gado-gado juga menyediakan rujak sambal asam. Selain kangkung ada pula yang dicampur krupuk mlarat, snack kering khas Grage. Jika anda melewati daerah Jl. Rajawali menuju ke arah Ps. Jagasatru, maka akan anda temukan penjual Rujak Kangkung Dadakan, Lokasinya di sekitar perempatan Rajawali Drajat (seberang Salem&Palem, Salon dan Spa Helm), dan Jl. Drajat di seputar ruko-ruko sebelum pintu perlintasan kereta api. Cobalah, sambalnya mantap punya bo!...Selain itu juga tersedia kraca, olahan keong kecil yang asyik buat jadi cemilan saat santai. Sruuttt...yummyy!!....